خواص شیرینی یولاف (جودوسر)
خواص شیرینی یولاف( جودوسر) و طرز تهیه شیرینی یولاف( جودوسر) و خرما
استفاده از یولاف( جودوسر) در انواع شیرینی و بیسکوئیت، طعم خاصی به آن ها می دهد بسیار متفاوت تز از طعم گندم و جو و از بابت ارزش تغذیه ای شیرینی را غنی می کند. انواع شیرینی ها و بیسکوئیت های تهیه شده از آرد گندم و جو نسبت به شیرینی های با پایه آرد یولاف( جودوسر) از ارزش غذایی پایین تری برخوردار است. انواع شیرینی های حاوی آرد یولاف( جودوسر) درصد بالایی از فیبر و بتاگلوکان دارد و هضم بهتری از سایر شیرینی ها دارد و علاوه بر تامین انرژی بدن به دستگاه گوارش و تقویت حرکات روده و کاهش یبوست نیز کمک می کند. در زیر روش پخت نوعی شیرینی مغذی از یولاف( جودوسر) و خرما نیز به شرح توضیح داده شده:
مواد لازم برای خمیر:
- روغن نصف پیمانه
- ماست دو قاشق غذاخوری
- شکر نصف پیمانه
- تخم مرغ دو عدد
- آرد جودوسر یک پیمانه و نصف
- وانیل نصف قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر دو قاشق چایخوری
- پودر نارگیل نصف پیمانه
مواد لازم مواد میانی:
- خرما ۱۵-۲۰عدد
- پوست رنده شده پرتقال یک قاشق چایخوری
- آب پرتقال یک سوم پیمانه
طرز تهیه مواد میانی:
پوست و هسته خرما ها را جدا می کنیم. خرماها را با چنگال له کرده و با پوست و آب پرتقال می جوشانیم تا غلیظ شود.
طرز تهیه خمیر
داخل کاسه ای آرد، جودوسر، بیکینگ پودر و پودر نارگیل را مخلوط می کنیم.
روغن، ماست و شکر را با همزن می زنیم. وانیل و تخم مرغ ها را یک یه یک اضافه می کنیم. مخلوط آرد و … را ریخته و هم می زنیم.
خمیر را نیم ساعت داخل یخچال می گذاریم. سپس روی سطح کارمان آرد می پاشیم. اگر وردنه به خمیر می چسبد، روی خمیر را هم کمی آرد می پاشیم. خمیر را به ضخامت ۳ میلیمتر باز می کنیم و با قالب دلخواه قالب می زنیم. روی نیمی از خمیرهای قالب زده شده ¼ قاشق چایخوری از خرما می گذاریم. تکه دیگری از خمیر روی خرما گذاشته و به آرامی کمی فشار می دهیم.
روی سینی چرب شده می چینیم. در فر از قبل شده ۱۲ الی ۱۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد میپزیم.
