بهترین نان برای مصرف چیست؟

یکی از دغدغه های کشور ما کیفیت و سلامت نان مصرفی می باشد، از آن جایی که قوت غالب مردم ایران نان بر پایه گندم می باشد، لذا تنظیم برنامه غذایی با توجه به این امر، مبحثی بسیار حیاتی و ضروری بوده و به سبب این که گندم بدون سبوس در نان ها استفاده می شود.

میزان فیبر نان بسیار کم می باشد و از آنجایی که منبع تامین فیبر نان سبوس می باشد، کمبود فیبر در نان های بر پایه آرد گندم بدون سبوس که اکثر نان ها در ایران این گونه پخت می شود.

نان جودوسر

سبب مشکلات عدیده گوارشی و سلامتی در بین مصرف کنندگان این نوع نان می شود، چندی است با افزایش آگاهی و فرهنگ تغذیه ای توجه به افزایش کیفیت نان در بین مردم بالا رفته است.

خواص شیرینی یولاف (جودوسر)

خواص شیرینی یولاف( جودوسر) و طرز تهیه شیرینی یولاف( جودوسر) و خرما

استفاده از یولاف( جودوسر) در انواع شیرینی و بیسکوئیت، طعم خاصی به آن ها می دهد بسیار متفاوت تز از طعم گندم و جو و از بابت ارزش تغذیه ای شیرینی را غنی می کند. انواع شیرینی ها و بیسکوئیت های تهیه شده از آرد گندم و جو نسبت به شیرینی های با پایه آرد یولاف( جودوسر) از ارزش غذایی پایین تری برخوردار است. انواع شیرینی های حاوی آرد یولاف( جودوسر) درصد بالایی از فیبر و بتاگلوکان دارد و هضم بهتری از سایر شیرینی ها دارد و علاوه بر تامین انرژی بدن به دستگاه گوارش و تقویت حرکات روده و کاهش یبوست نیز کمک می کند. در زیر روش پخت نوعی شیرینی مغذی از یولاف( جودوسر) و خرما نیز به شرح توضیح داده شده:

روش پخت پنکیک لذیذ یولاف( جودوسر) و موز

صبحانه نخوردن بچه‌ها یکی از معضلات والدین است که از زمان شروع غذای کمکی پایه‌های آن ریخته می‌شود حتی ممکن است کودک به یک فرد بدغذا تبدیل بشود اما آنچه آنها در هنگام خوردن غذا به آن توجه می‌کنند، تنوع و ظاهر غذاست. البته این نکات برای بچه‌های ۳ تا ۴ سال به بالا قابل‌استفاده است. برای ایجاد تنوع، غذایی به نام پنکیک موز و جودوسر را برایتان در نظر گرفته‌ایم که بهتر است ارزش تغذیه‌ای آن را در ادامه همین مطلب مطالعه کنید.

پنکیک جودوسر و موز صبحانه ای مغذی جهت کودکان، نوجوانان،زنان باردار وبلاخص افرادی که تمایل به افزایش وزن دارند.
در دوره حجمی بدنسازان جهت تامین انرژی روزانه صبحانه ای بی نظیر است.

مصرف سبوس یولاف(جودوسر) جهت سلامت بدن و کاهش وزن

یولاف( جودوسر) در بین غلات دارای درصد مناسبی از پروتئین، فیبر، ویتامین و مواد مغذی می باشد. آرد دان کامل و آرد سبوس یولاف (جودوسر) برای صبحانه و میان وعده روزانه بسیار گزینه مناسبی نسبت به آرد گندم و جو می باشد، علاوه بر طعم دلچسب و خوشایندی که  به انواع شیرینی،  یولاف( جودوسر) یسکوئیت و کیک ها می دهد، خاصیت درمانی و سلامتی نیز دارد. یکی از بهترین آردهای حاصل از یولاف( جودوسر) آرد تهیه شده از سبوس آن می باشد، زیرا سبوس حاوی فیبر بسیار بالایی می باشد و پروتئین بالای آن نیاز تامین روزانه پروتئین بدن را می کند و به سبب نداشتن قند کاملا خاصیت رژیمی دارد و مصرف آن سبب کاهش وزن و چربی بافتی می شود. یکی از روش های آسان مصرف آرد سبوس بصورت روزانه، پخت پنکیک از آرد سبوس به همراه سیب می باشد. این پنکیک بسیار لذیذ بوده و به سبب داشتن سیب و سبوس یولاف( جودوسر) غنی از فیبر و آنتی اکسیدان بوده که سبب افزایش ارزش غذایی آن می شود. این پنکیک کالری پایینی دارد و گزینه مناسبی جهت کاهش وزن نیز می باشد.

جودوسر و سایر منابع غذایی غنی از کلسیم

جودوسر

کلسیم فراوان ترین ماده معدنی در بدن است که لازم است همه افراد در تمامی سنین کلسیم را از برنامه غذایی دریافت کنند. کلسیم برای سلامت قلب،استخوان، خون و غیره ضروری است. طبق نظر هیئت غذا و تغذیه در موسسات پزشکی، نیازهای کلسیم با سن افزایش می یابد، اما میانگین افراد بالای ۱۹ تا ۵۰ سال به ۱۰۰۰ میلیگرم در روز نیاز دارد. اگر شما در مورد دریافت کلسیم کافی برای تقویت استخوان ها و محافظت از خود در برابر پوکی استخوان نگران هستید، غذاهای زیادی وجود دارد که امروز می توانید به رژیم خود اضافه کنید.

۱-بادام
آجیل و مغز ها اولین چیزی نیست که مردم جهت دریافت کلسیم به آن فکر کنند. اما اگر بازنگری کنند: یک نصف پیمانه از بادام حاوی ۱۸۳ میلی گرم کلسیم یا ۱۸ درصد از ارزش غذایی توصیه شده برای دریافت کلسیم روزانه است. علاوه بر کمک به تقویت استخوان ها، بادام باعث کاهش وزن، سلامت روده و سلامت قلب می شود.

بادام (نصف پیمانه) حاوی: ۱۸۳ میلی گرم کلسیم (۱۸٪ DV)

چگونه نان یولاف ( جودوسر) و عسل عاری از گلوتن درست کنیم؟

نان یولاف ( جودوسر) و عسل عاری از گلوتن

ما در سراسر جهان بیماران سلیاک ( عدم تحمل گلوتن ) فراوانی داریم
و از آنجایی که خرید نان عاری از گلوتن گران و تا حد زیادی در کشور ما کمیاب می باشد
بر آن شدیم که دستور العمل پخت یک نوع نان عاری از گلوتن را با آرد یولاف( جودوسر) را برای بیماران عزیز
و همچنین افرادی که تمایل به تهیه نان سالم جهت مصرف روزانه را دارند ارائه دهیم.
در همه جای دنیا این سبک نان از آرد یولاف( جودوسر) به نان یولاف عسلی ( Oat honey)مشهور است.

در پخت این نان بجای استفاده از شکر و طعم دهنده های مصنوعی از عسل طبیعی استفاده می شود.

تهیه فرنی موز از یولاف (جودوسر) برای کودکان

فرنی موز از یولاف

یولاف( جودوسر)حاوی مواد مغذی فراوان و درصد مناسبی از فیبر و پروتئین می باشد.
بدلیل دارا بودن ویتامین E و B و داشتن آنتی اکسیدان فراوان گزینه بسیار مناسبی جهت تغذیه کودکان در حال رشد می باشد.
علاوه بر موارد فوق یولاف( جودوسر) درصد بالایی از املاح معدنی مورد نیاز بدن مانند آهن، کلسیم، فسفر و منیزیوم را داراست.
لذا نسبت به سایر غلات علاوه بر تامین انرژی از ارزش غذایی بالاتری برخوردار است و توصیه می شود که در وعده های غذایی روزانه کودکان گنجانده شود.

مواد لازم:

۲ قاشق غذاخوری جودوسر